Bolo de mandioca (aipim) de liquidificdor

ingredientes

• 1kg de mandioca picada
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 200gr de coco ralado
• 400ml de leite
• 2 xícaras de açúcar

Margarina e farinha de trigo para untar a forma

modo de preparo

Bata no liquidificador, o leite, o leite condensado, a margarina, o leite de coco e os ovos. divida em três partes, utilizando o copo do liquidificador e mais 2 recipientes. Divida a mandioca também em 3 partes e bata aos poucos com o liquido que já foi batido. Despeje tudo em numa vasilha grande e misture o coco ralado e o açúcar com uma colher. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.

40 min no forno pré aquecido a 230ºc.

Se puder, faça um dia antes de servir. Fica ainda melhor!