Moussaka

Modo de preparo

• Coloque as fatias de berinjela em água e sal e deixe por 20 minutos
• Escorra bem até tirar todo o excesso de água
• Grelhe as fatias de berinjela em frigideira untada com margarina culinária e reserve
• Coloque o azeite na panela e refogue as cebolas, junte a carne moída e mexa até dourar
• Acrescente os tomates, a cachaça e todos os temperos
• Deixe em fogo baixo por 30 minutos até que seque quase todo o líquido
• Ficará um molho espesso
• Adicione a farinha de rosca, retire do fogo, misture bem e reserve
• Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho branco – exceto o queijo parmesão – coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
• Reserve

Montagem:

• Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de berinjela, depois uma camada da carne
• Intercale as camadas até finalizar com uma camada de berinjela
• Cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadamente 40 minutos

Informaçães Adicionais
Dicas: Use vinho branco seco no lugar da cachaça.

Ingredientes

• 500 g de berinjelas fatiadas finas, em sentido longitudinal
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 2 cebolas médias picadas
• 500 g de carne moída (carne magra)
• 3 tomates sem pelo e sem sementes
• 1 xícara de café de cachaça
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de sopa de farinha de rosca

Molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de noz-moscada
• Sal a gosto
• 150 g de parmesão ralado